Латинское название:Carum carvi L. Семейство: Сельдерейные (Apiaceae) Примечание: Часто тмином называют другие виды растений, такие как чёрный тмин – чернушка посевная (Nigella sativa), ажгон (Trachyspermum ammi) и зира (Cuminum cyminum) Жизненная форма: Чаще двулетнее растение
Родина и распространение: Передняя Азия, Причерноморье и Средиземноморье. Широко возделывается в странах ЕС, Северной Африке.
Экология: Вдоль дорог, на лугах.
Отношение к влаге: требователен в период прорастания и налива семян.
Отношение к свету: очень светолюбив, произрастает на открытых местах.
Почва:
pH: 6,0-6,8.
Механический состав почвы: легкие суглинки.
Размножение: семенами, сохраняющими всхожесть 2-3 года.
Особенности прорастания: семена светочувствительны, температура прорастания 5-25оС.
Срок посева: ранневесенний, в отдельных случаях возможен летний посев.
Глубина заделки: 1,5-2 см.
Схема посева: междурядья 45-60 см.
Зимостойкость:относительно высокая, выдерживает до -25°С.
Проблемы с выращиванием: продолжительный период всходов, сильная осыпаемость плодов.
Сорта: в настоящее время в Государственном Реестре 1 сорт - Сибиряк.
Лекарственное сырье:плоды. По требованиям ФС.2.5.0098.18 содержание эфирного масла в сырье не менее 2%.
Химический состав:жирное масло до 22% (масляная (52%), линолевая (27%), пальмитиновая, стеариновая, линоленовая кислоты), протеин ( 15—20%), ситостерол и тритерпеновые соединения, кверцетин, кемпферол, дубильные вещества и 3-7%эфирного масла (основные компоненты d-карвон (50-60%), d-лимонен (30%), карвакрол, линалоол).
Действие:эфирное масло обладает спазмолитическим действием на желудочно-кишечный тракт.
Заболевания:используют при метеоризме, колите, гастрите, расстройствах пищеварения, для увеличения лактации у кормящих матерей.
Побочные действия: при наружном применении эфирное масло может вызвать раздражение.
Возделывание тмина:
Тмин размещают в полевых севооборотах после озимых и яровых зерновых и зернобобовых культур, кукурузы и картофеля. В свою очередь, рано освобождая поле, он является хорошим предшественником для других сельскохозяйственных культур.
Вслед за уборкой предшественника лущат стерню. На засорённых полях лущение повторяют (при наличие корневищных и корнеотпрысковых сорняков применяют гербициды сплошного действия). После этого проводят зяблевую вспашку. Под вспашку вносят 20-30 т/га органических удобрений, 200-250 кг/га супефосфата и 60-80 кг/га калийной соли. Если органические удобрения были внесены под предшественник, то ограничиваются внесением минеральных.
Весенняя предпосевная обработка состоит из боронования шлейфовыми боронами, предпосевной культивации под которую при необходимости вносят азотные удобрения. Перед посевом почву прикатывают водоналивными или кольчато-шпоровыми катками.
Сеют в ранние сроки широкорядно с междурядьями 45-60 см на глубину 1,5-2 см. Норма высева 8-10 кг/га (1,7-1,8 млн всхожих семян на 1 га). При посеве в рядки вносят гранулированный суперфосфат (50 кг/га).
Уход включает боронование поперёк рядков через 6-8 дней после посева. Для того, чтобы ускорить возможность проведения междурядных обработок используют маячную культуру (горчицу до 4 %), которую подмешивают к семенам тмина при посеве. Глубина междурядных обработок постепенно увеличивается от 5-6 см до 10-12 см. В общей сложности в первый год проводят 4-5 междурядных обработок. В последнюю осеннюю культивацию вносят фосфорные и калийные удобрения (Р 25-30 и К 15-20) и весной в первую культивацию азотные удобрения (N 40-50). Подкормку весной проводят как можно раньше по мёрзлоталой почве.
Весной перед культивацией проводят боронование поперёк рядков. Вторую культивацию проводят при уплотнении почвы и одновременно проводят прополку в рядках.
Вредители и болезни: во второй год жизни растения могут повреждаться тминной молью. При необходимости проводят обработку перед началом цветения. Тмин поражается такими болезнями как альтернариоз (Alternaria) и мучнистая роса (Erysiphe heraclei DC.), ложная мучнистая роса (Plasmopara nivea J. Schroeter), серая гниль (Botrytis cinerea Pers.).
Уборка сырья: Как и другие культуры из семейства сельдерейные тмин убирают либо прямым комбайнированием (при побурении 50-60% зонтиков), либо двухфазно, сначала срезая в валки и подбирая их через 2-3 дня зерноуборочным комбайном (при побурении 40-50% зонтиков). Очень важно не опоздать с уборкой, в противном случае осыпаются самые крупные плоды с центральных зонтиков. Усиливает потери от осыпаемости плодов ветреная и дождливая погода. Скорость вращения барабана при обмолоте снижают до 700-750 оборотов в минуту.
Обмолоченные семена досушивают в напольных сушилках до влажности 12 %.
Сорта и семеноводство: В РФ зарегистрирован 1 сорт – Сибиряк. В странах Евросоюза тмин- широко распространённая культура и выведено большое число высокопродуктивных сортов, в частности ‘Alfa’ (Чехия), ‘Bi-an’ (Израиль), ‘Arterner’ (Германия), ‘Ass’(Австрия), ‘Sylvia’, Kami’ (Дания), ‘Volhounden’(Нидерланды). Современные европейские сорта высевают в августе и получают урожай в июле следующего года, за счёт чего интенсифицируется использование площадей.
Получение эфирного масла: Тминное эфирное масло получают методом перегонки острым водяным паром из измельченных сухих плодов. Процесс перегонки аналогичен таковому у кориандра. При этом выход масла в пределах 3,2—6%.